Ingredients
Scale
Pâte à cupcakes
180g – farine
50g – parmesan
1 sachet – levure chimique
20g – huile d’olive
3 – oeufs
80g – lait
1 – oignon
2 càs – sucre
85g – chorizo
Topping
250g – cream cheese (philadelphia)
chorizo
Instructions
Préparation de la pâte à cupcakes :
- Couper les oignons en fines lamelles
- Dans une poêle à feu doux, faire fondre les oignons dans l’huile d’olive
- Ajouter deux cuillères à soupe de sucre
- Une fois les oignons légèrement caramélisés, les sortir du feu et réserver
- Couper le chorizo en tous petits morceaux et réserver
- Dans une jatte, mélanger la farine la levure le sel et le poivre
- Dans un bol battre les œufs et mélanger avec l’huile d’olive et le lait
- Petit à petit verser le mélange œufs-huile-lait dans la farine
- Mélanger au fur et à mesure afin d’obtenir un mélange homogène
- Ajouter le parmesan et le chorizo
- Mélanger à nouveau et ajouter les oignons caramélisés
- Remplir une poche à douille avec le mélange et le verser dans des petites caissettes jusqu’au 3/4
- Enfourner pendant 20min à 180°
- Laisser les cupcakes refroidir et pendant ce temps préparer le topping
Préparation du topping:
- Battre le cream cheese pour l’assouplir un peu
- Couper en tous petits carrés quelques morceaux de chorizo pour la déco
- Remplir une poche à douille de cream cheese munie de la douille de votre choix et glacer les cupcakes refroidis.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
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