Ingredients
Scale
250g – Macaronis
1 gousse – Ail
1 càs – Moutarde (pour moi amora)
200g – Cheddar ou votre fromage favori (pour moi Corsica à la bière)
une dizaine – Choux de Bruxelles
2–3 grandes feuilles – Chou Kale
30g – Beurre
15g – Farine
180ml – Lait
1/4 de càc – Noix de muscade
60g – Parmesan
150g – Champignons de Paris
Instructions
- Cuire les macaronis « al dente » dans un grand volume d’eau salée
- Couper grossièrement le chou kale et les champignons
- Faire revenir les choux de Bruxelles dans une casserole avec la gousse d’ail écrasée
- Au bout de 5 minutes, ajouter le chou kale puis les champignons
- Laisser cuire 5 minutes de plus en remuant régulièrement puis réserver
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre
- Ajouter la farine et mélanger rapidement (comme pour une béchamel)
- Ajouter le lait sans cesser de remuer
- Quand la crème commence à épaissir, sortir du feu (on ne veut pas une crème trop épaisse comme une béchamel mais une crème onctueuse)
- Ajouter la moutarde (1càc si vous utilisez une moutarde forte. 1 càs si comme moi votre moutarde est légère) et une pincée de noix de muscade
- Ajouter le fromage coupé en morceaux ou en fines lamelles. Laisser fondre le fromage (pour que ça aille plus vite vous pouvez remettre le plat sur feu très doux). Remuer régulièrement
- Ajouter les légumes et les macaronis cuites
- Salez, poivrer, mélanger
- Verser les macaronis dans un plat allant au four et saupoudrer de parmesan râper
- Laisser 5 min sous le grill dans le four
- C’est prêt ?
- Servir chaud!
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Pâtes et Gnocchis, Repas du monde, Salé