Pour deux « gros » friands

• Couper la pomme et l’oignon en tout petits morceaux
  Vous pouvez vous aider du mixeur en donnant de petits à coups.

• Dans une poêle, sur feu moyen, verser un peu d’huile d’olive

• Ajouter les pommes et l’oignon

• Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
  Les pommes ne doivent pas fondre. Elles doivent juste ramollir légèrement mais sans se défaire

• Au bout des 10 minutes, sortir du feu et laisser refroidir

• Pendant ce temps couper les aiguillettes de canard en petits dés

• Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence

• Couper le brie en dés

• Quand le mélange pommes-oignon a refroidi ajouter le canard, le brie et la chapelure

• Mélanger

• Ajouter quelques pignons de pin et mélanger

• Goûter et assaisonner davantage si nécessaire (vous pouvez cuire dans la poêle une toute petite partie de la farce pour ajuster votre assaisonnement si nécessaire)

• Préchauffer le four à 180°

• Étaler votre pâte feuilletée

• Diviser la farce en deux part égales

• Former et déposer un « boudin de viande » au centre de chacune des pâtes

• Refermer comme sur les photos

• Badigeonner d’un peu d’œuf (battu) à l’aide d’un pinceau

• Vous pouvez faire des formes sur le dessus (en rapport avec l’automne, avec Noël par exemple) ou seulement faire des petits traits comme moi

• Enfourner pour 35 minutes environ (vérifier la cuisson car selon les fours la cuisson peut varier)
  Le friand doit être doré!

• Bon appétit!!!