Dans les faits, cette recette est très facile mais si vous voulez vous préparer un « véritable » egg muffin, la cuisson de l’œuf nécessite un emporte pièce.

• Dans une poêle, faire revenir le lard avec un peu d’huile ou de beurre (moi j’ai utilisé du beurre clarifié)

• Dans un verre, casser les œufs

• Avec l’aide d’une fourchette crever les jaunes (attention ne fouettez pas, on ne veut pas une omelette!!)

• Dans une poêle verser de l’huile ou faire fondre du beurre

• Beurrer l’emporte pièce pour éviter que l’œuf ne colle au moment du démoulage

• Poser l’emporte pièce dans la poêle en versant l’œuf dedans en maintenant l’emporte pièce bien collé contre la poêle pour éviter que l’œuf ne passe en dessous

• Pendant la cuisson donner des petits coups de fourchette pour que cela cuise uniformément

• Une fois que le dessus de l’œuf commence à cuire et n’est plus liquide, décoller l’emporte pièce de l’œuf et l’enlever

• Retourner l’œuf dans la poêle à l’aide d’une spatule et laisser cuire pendant 1 petite minute

• Sortir du feu

• Toaster vos muffins

• Déposer dans l’ordre, une tranche de cheddar, puis l’œuf, une autre tranche de cheddar et enfin le lard

• Enfourner 3 minutes pour que le fromage soit bien fondu

• Il est temps maintenant de déguster ! Bon appétit à tous! ?