Pour la quantité tout va dépendre de la taille de vos chaussons, de la quantité de farce que  vous allez mettre à l’intérieur etc.. Comptez environ 4-6 chausson de 8-10 cm pour vous donner un ordre d’idées sachant qu’un chausson et une bonne tasse de chocolat est largement suffisant pour une seule personne ?

Recette :

• Préchauffez le four à 180°

• Pelez et coupez les poires en tout petits dés

• Dans une casserole, faites chauffer le beurre

• Ajoutez les morceaux de poires et saupoudrez de sucre

• Saisissez à feu vif pendant 5 bonnes minutes tout en remuant

• Ajoutez la poudre d’amande, mélangez et laissez refroidir

• Selon la farce que vous souhaitez mettre dans vos chaussons, vous pouvez passer le tout au mixeur en donnant des tout petits à -coups. Ici je l’ai passé au mixeur de façon à obtenir une farce dans laquelle il reste encore de tout petits morceaux de poires.

• A l’aide d’emporte-pièces (pour moi d’environ 10cm) formez des cercles dans la pâte

• Versez de la farce poire amandes sur la moitié de chaque cercle de pâte en laissant de la place sur les rebords (voir vidéo)

• Ajoutez des pépites de chocolat sur la farce poire amandes

• Mouillez les rebords des cercles de pâtes avec un peu d’eau

• Repliez les cercles de pâte en leur donnant la forme d’un croissant de lune

• Scellez bien les rebords (en vous aidant d’une fourchette par exemple)

• Dorez le dessus des chaussons à l’aide d’une jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes (surveillez la cuisson, les chaussons doivent être doré)

• A la sortie du four, laissez les tiédir ou complétement refroidir et vous pouvez les saupoudrer de sucre glace