Préparation des brochettes de kefta

• Ciseler le persil, couper la menthe en petits morceaux et émincer l’oignon

• Dans un bol, mélanger TOUS les ingrédients

• Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène

• Peser la farce et diviser le poids en 10-12 pour avoir des brochettes de même poids (sinon faites ça au feeling)

• Former des boulettes et donnez leur une forme allongée

• Insérer un pic à brochette à l’intérieur

• Préchauffer votre grill (ou votre poêle avec un peu d’huile d’olive)

• Cuire les brochettes de kefta 5 bonnes minutes en les tournant régulièrement pour qu’elles cuisent de chaque côté

Préparation de l’assaisonnent :

• Dans un bol mélanger l’huile d’olive, l’herbe de votre choix et le jus de citron
  Au moment de servir, arroser les brochettes de ce mélange

Préparation du taboulé:

• Mixer le persil et la menthe par à-coups de manière à ce que le persil soit très très fin

• Coupe les tomates cerises, l’oignon et le concombre en petits morceaux

• Mélanger

• Assaisonner avec l’huile d’olive mélangée au citron

• Servir avec les brochettes de kefta