Préparation de la sauce :

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous
Ajoutez l’ail écrasé, mélangez et laissez refroidir

Cuire les pâtes :

Cuire les pâtes asiatiques comme indiqué sur le paquet.
Moi j’achète des paquets ou il y a quatre portions à l’intérieur – Deux portions suffisent largement pour deux bobun
Laissez-les refroidir pendant la suite de la préparation

Préparation du reste de la garniture

Cuire les nems comme indiqué sur le paquet
Faites revenir l’oignon avec les champignons dans un peu d’huile, ajoutez la citronnelle si vous en avez et 2 càs de sauce préalablement préparée
Faire revenir le tout, une fois que c’est cuit- Réservez
Coupez les légumes en lamelles (carottes et concombre) et répartissez les de manière égale dans vos deux bols
Ajoutez un peu de coriandre et de menthe ciselée
Disposez dans deux grands bols le mélange de légumes crus. Gardez quelques brins de menthe et de coriandre pour la décoration.
Repartissez les nouilles dans les bols
Pour terminer, ajoutez les champignons et les nems coupés en deux. Parsemez de coriandre, de menthe et de cacahuètes hachées.
Versez de la sauce et dégustez ? (vous pouvez conserver les restes de sauce au frais)